Lyn-boller

Forleden kom min svigermor forbi og vi havde altså ikke noget videre ,at tilbyde hende til kaffen. Men kunne jeg mon nå at bage nogen boller på to timer? Normalt er jeg fortaler for koldhævning, men de her blev nu udemærket. Det kan godt være der skal lidt mere mel i dejen, end hvad der står i opskriften. Min datter…

Hvid pizza med kartoffel

Pizza – pizza – pizza. Her får du opskriften på en af de bedste pizzaer, jeg nogensinde har lavet og ja oven i købet, afgjort, den bedste pizzadej til dato. INGREDIENSER: I alt: 1,5 time Hævning: 1 time  Kogetid: ca. 30 min. Bagning: 5 min. 4 pizzaer (billeder viser kun fyld til to pizzaer) Pizzafyld: 6 kogte kartofler 4 spsk….

Stenbiderrogn m. smørristet blomkål og rygeoststøv

Jeg taler tit om livretter og mad som vi er vilde med. Men her er altså en klart favorit. Heldigvis er stenbiderrognen i sæson, lige når jeg har fødselsdag i marts. Og så ved man i hvert fald, hvad menuen står på, på denne dag 😉 Denne lille servering er perfekt som forret, når du inviterer gæster. I alt ca….

Frokost-frikadeller

Det er altså både virkelig lækkert, men også enormt praktisk, at have nogen små frikadeller i fryseren. Både til madpakker, til frokost eller hvis baby ikke kan spise det samme som jer. Her får du lige en hel basic opskrift: INGREDIENSER: 18-20 mini frikadeller 400 g. hakket svinekød 1 æg 1 fint revet løg 1/2 dl. mælk 2 spsk. havregryn…

Tarteletter – høns i asparges

En rigtig klassiker og ens af Marcs livretter. Den er både lækker om vinteren fordi det er noget rigtig snaskemad, om sommeren med friske asparges og til frokoster. Du kan lave den fuldstændig fra bunden af en hel kylling – hvilket jeg selvfølgelig altid vil anbefale, da du får mest smag, og kyllingkødet er noget mere spændende end kyllingbryst, men…

Basis kogt kylling

Vi spiser ret meget kylling herhjemme – fordi man kan lave så ufattelige mange retter af det. Og så er det også let at spise og fordøje, for vores lille datter. Her får du basisopskriften på kogt kylling til de fleste retter. F.eks; Kylling i karry, hønsesalat, tarteletter mv. INGREDIENSER: En god dansk kylling (typisk ca. 1200-1500 g.) 1 løg…

Boller i karry

Boller i karry har været min livret hele min barndom. Om det er en livret nu, det ved jeg ikke? – Er vild med så meget forskelligt mad. Men det er sikkert, at vi får det en gang om måneden. At den lille størrelse herhjemme også er blevet ret vild med det, er jo bare endnu en god grund til…

Chili con carne

Desværre kan jeg ikke prale med at det her er min opskrift. Det er min dygtige kæreste, der tryller i køkkenet, når menuen står på simreretter. Han er genial til at få en ret til at smage fuldstændig fantastisk og heldigvis vil han dele opskriften med os 🙂 Når vi har lavet en steg, så bruger vi altid resten af…

Cuvette i sous vide

Vi vælger cuvette i stedet for culotte, udelukkende kun fordi den er billigere og kødet bliver præcis lige så godt, når du bruger en sous vide. Mange vælger culotte, fremfor cuvette, fordi det er et mere reelt stykke kød. Cuvetten kan godt have mere struktur i kødet, lidt sener eller lign. Det er selvfølgelig også derfor den er billigere. Ca….

Babylegetøj

Dette stykke legetøj er simpelthen et hit bland alle de børn jeg har præsenteret det for. Det er let for de små hænder, at få fat i båndene, de små klokker ringer og den sorte og hvide kontrast på stoffet, er let for det spæde barn at se. – Og så er den virkelig enkelt at lave og genialt til en…

Hønsesalat

Øj hvor vi elsker hønsesalat! Vi spiser det i weekenden til frokost, som nem aftensmad, til påskefrokost og hvornår lejligheden ellers byder sig. Her får du opskriften på vores hønsesalat, som egentlig er inspireret af svigermors. INGREDIENCER: Ca. 300 g. kogt kylling (Mængden er ikke så vigtig) 1/2 – 1 pakke bacon (afhængig af hvor store baconelskere i er) 2…